酵母エキス

ノンアル

ノンアルコール飲料の「酵母」|発酵させずにビール感を出す技術

ノンアルコールビールに使われる酵母の正体を解説。発酵させずにビール特有のコクや香りを再現する最新技術と、酵母エキス・不活性酵母の役割を専門家が深掘りします。