泡持ち

ノンアル

ノンアルコール飲料に使われる炭酸の役割|のどごしと泡質の科学

ノンアルコール飲料における炭酸ガスの役割を、のどごし・泡質・香り立ちの3軸で解説。ガスボリュームの数値や注ぎ方の科学、ビール系とワイン系の違いまで踏み込みます。