ノンアル豆知識

ノンアルコール飲料の保存料は本当に入っているのか。賞味期限が長い理由を、製造工程・容器・殺菌技術の側面から元業界人が解説します。

WHOやJECFAの最新評価をもとに、アスパルテームとスクラロースの安全性を整理。ノンアル飲料でよく見る2大甘味料の許容摂取量や注意点を専門家視点で解説します。

ノンアルコール飲料に入っている糖質は麦芽糖・果糖・人工甘味料の3種類。原料表示の読み方と血糖値・カロリーへの影響を、業界15年の私が実例つきで解説します。

ノンアルコール飲料における炭酸ガスの役割を、のどごし・泡質・香り立ちの3軸で解説。ガスボリュームの数値や注ぎ方の科学、ビール系とワイン系の違いまで踏み込みます。

ノンアルコール飲料の原料表示で目にする「香料」の正体を解説。天然・合成の違い、安全性、避けるべきか否かまで、業界15年の視点で本音を書きました。

ノンアル飲料の原材料表示でよく見る「酸味料」「苦味料」。一括名表記の裏側に何があるのか、安全性や味への役割を、業界15年の視点でわかりやすく解説します。