食品表示法

ノンアル飲料の原材料表示でよく見る「酸味料」「苦味料」。一括名表記の裏側に何があるのか、安全性や味への役割を、業界15年の視点でわかりやすく解説します。

ノンアルコール飲料の裏面に並ぶ「麦芽・ホップ・香料・酸味料」の意味を、業界歴の長い筆者がやさしく解説。原料表示の順番ルールから添加物の正体まで、選び方が変わる読み方ガイド。