ノンアル

発酵抑制法を採用するノンアルコールビールメーカーを一覧化。低温発酵・酵母選別・短時間発酵など各社の技術の違いと、出来上がるビールの味の傾向を業界ベテランが解説します。

ノンアル飲料の調合製法（ブレンド製法）を業界15年のプロが解説。原料を混ぜるだけで本当に美味しいのか、脱アルコール製法との違い、味の決め手まで具体的に踏み込みます。

脱アルコール製法の3大技術（真空蒸留・逆浸透膜・薄膜蒸留）の仕組みと味わいの違いをプロが徹底比較。製法を知れば、ノンアル選びはもっと楽しくなります。

ノンアルコールビールはどう作られているのか。麦芽の仕込みから発酵、脱アルコール、缶詰めまで、各工程で何が起きているかを現場目線で解説します。

1980年代、日本のノンアルコール市場を切り拓いた「バービカン」。サントリーが英国から持ち込んだ一本が、現在の市場までどう繋がっているのかを業界目線で解説します。

ノンアルコールビールはどう生まれ、なぜ「まずい時代」を経て今の美味しさに辿り着いたのか。1850年代の禁酒運動から2026年の最新トレンドまで、170年の歴史を業界ベテランが徹底解説します。