料理の裏技

料理酒の代用としてノンアルコールビールを使う裏技をプロが解説。炭酸と麦芽の効果で安い肉が劇的に柔らかくなり、旨味もアップします。アルコール飛ばし不要で子供にも安心。角煮やマリネなど、具体的な活用レシピと選び方のコツも紹介します。