客単価

銀座のクラブやキャバクラでノンアル飲料がなぜ軽視されるのか、現場の売上構造から解き明かす。同時に、変わりはじめた店舗の実例と2026年の兆しも紹介します。

ノンアル飲料のメニュー価格はどう決まるのか。原価率・粗利・客単価・心理的価格の観点から、店舗運営者が納得できる値付けの考え方を実例つきで解説します。