アロマ

ノンアル

ホップの役割とは?ノンアルコールビールに苦味と香りを与える芸術

ノンアルコールビールの味を決めるホップの役割を、α酸が生む苦味、精油が放つ香り、品種ごとの個性まで醸造現場の視点で解説。11銘柄実飲比較付き。